L-原纈氨酸基本性質(zhì)：氨基酸作為一類化學(xué)物質(zhì)，氨基酸的通式?jīng)Q定了它們具有一些共有的基本性質(zhì)。首先，氨基酸都是小分子物質(zhì)，分子量都沒有超過1000。另外，不同氨基酸的物理性質(zhì)也有很多甘氨酸相似之處，例如它們都是無色結(jié)晶；熔點約在230℃以上，大多沒有確切的熔點，熔融時分解并放出CO2；都能溶于強(qiáng)酸和強(qiáng)堿溶液中；除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲狀腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羥脯氨酸外，均難溶于乙醇。
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